Производство сурими (крабовые палочки) в России

[Автолюбитель]

Цитата

 

Рыбаки наращивают производство сурими в море

В России растет объем производства сурими – ценного высокобелкового сырья из минтая для производства разнообразной рыбной продукции, в первую очередь крабовых палочек. До недавнего времени производственная цепочка в нашей стране зависела от импортных поставок сурими.

Как пишет Объединенная пресс-служба Росрыболовства, к новым береговым рыбоперерабатывающим предприятиям подключается судовое производство прямо в море. Более 1000 тонн сурими изготовлено на борту траулера «Александр Косарев». Сейчас судно ведет промысел у восточного побережья Сахалина. Траулер вышел в первый рейс в марте 2022 года после масштабной модернизации. На судне установлен современный цех, способный перерабатывать до 450 тонн сырца в сутки, на борту производится филе минтая, рыбный фарш, икру и молоки, рыбную муку и сурими.

Это первый опыт производства сурими в море для рыбопромышленной компании «Гидрострой». До этого продукт производился на рыбоперерабатывающем заводе «Курильский рыбак», построенном в рамках программы инвестиционных квот. Завод первым в России наладил серийное производство фарша сурими. Продукция идет на внутренний рынок. В России самый популярный продукт из сурими – крабовые палочки.

https://paluba.media/news/25230

 

Нормальный ход.

Давно надо было, но если китайцы не хотят брать нашу рыбу, то надо самим перерабатывать 

[Автолюбитель]

Экспорт российского сурими в Японию вырос в пять раз

Объем экспорта в Японию российского сурими из минтая в 2022 году составил 16,1 тыс. тонн, что более, чем в пять раз превышает объем предыдущего года (3,1 тыс. тонн в 2021 году). Эти данные показал анализ портала государственной статистики Японии, проведенный Ассоциацией судовладельцев рыбопромыслового флота.

Таким образом, на рынке Японии, крупнейшего потребителя минтаевого сурими в мире, доля России выросла с 3,2% до 17,5%, а доля США снизилась до 82,5%. Объем экспорта американского сурими в Японию снизился до 76,1 тыс. тонн в 2022 году (-15,9 тыс. тонн в 2021 г.).

Организация собственного производства сурими в России позволяет как заместить импорт этого продукта, так и развивать его экспорт. Выпуск сурими возобновлен в нашей стране в 2021 году после многолетнего перерыва. Первой его начала производить Русская Рыбопромышленная Компания (участник АСРФ) на новом супертраулере «Владимир Лиманов», — рассказал президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота Алексей Осинцев.

По его словам, сегодня к этому траулеру присоединились еще два аналогичных судна, что позволяет компании кратно наращивать производство сурими морской заморозки. Сегодня в стране развивается выпуск этого продукта как в море, так и на берегу. Если в 2021 году было выпущено около 8,5 тысяч тонн отечественного сурими, то прогноз на 2023 год – более 50 тысяч тонн с дальнейшим ростом.

https://paluba.media/news/44079

[Автолюбитель]

Цитата

 

Владимир Солодов провёл ряд переговоров по представлению камчатского минтая и сурими на китайском рынке

26 октября 2023

Глава Камчатского края вместе с делегацией региона работает на 26-й Международной выставке морепродуктов и рыболовства.

Губернатор Камчатского края Владимир Солодов вместе с делегацией региона работает на 26-й Международной выставке морепродуктов и рыболовства (China Fisheries & SeaFood Expo), которая проходит в городе Циндао Китайской Народной Республики с 25 по 27 октября. В работе выставки принимают участие более двух тысяч компаний из 88 стран. Камчатский край — ежегодный участник мероприятия, на котором крупнейшие рыбопромышленные компании региона представляют свои стенды.

«Интенсивные переговоры касаются вопросов инвестиций в судоремонтный кластер, продвижения камчатской рыбы на зарубежных рынках. Мы видим, что китайский рынок растёт, всё большим спросом пользуется полезная дикая рыба и продукты из нее. Договорились о дальнейшем продвижении нашей рыбы с акцентом, сделанном на минтае, сурими — ценном продукте из минтая высокой степени переработки, а также о продвижении лосося, в том числе конечного продукта с учётом вкусовых предпочтений китайцев», — подчеркнул Владимир Солодов.

Сегодня глава региона проведёт ряд переговоров с руководством провинций КНР, а также представителями рыбопромышленных компаний и дистрибьюторов Китайской Народной Республики и дружественных зарубежных стран.

Отметим, на выставке рыбная отрасль России традиционно представлена национальным стендом под эгидой Росрыболовства. Российскую делегацию на мероприятии возглавляет руководитель Федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков.

https://www.kamgov.ru/news/vladimir-solodov-provel-rad-peregovorov-po-predstavleniu-kamcatskogo-mintaa-i-surimi-na-kitajskom-rynke-66913

 

А кто из камчатских компаний выпускает сурими в достаточных объёмах?