«КальмаKS» – это сушеная продукция, получаемая путем обезвоживания кожи кальмара

[Автолюбитель]

Цитата

 

проект в сфере предпринимательства был представлен аспирантом КамчатГТУ Александром Самохиным, данная идея предполагает разработку технологии пищевого обогатителя из кожных покровов кальмара. В ходе рационального использования данного биологически ценного сырья в пищевых целях можно производить продукцию, с помощью которых решать проблемы не сбалансированного питания.

«КальмаKS» – это сушеная продукция, получаемая путем обезвоживания кожи кальмара с использованием инфракрасного излучения. Выпускается в виде мелкодисперсного порошка светло-розового цвета с приятным ароматом и вкусом присущих кальмару. Высокие уровни содержания: белка, коллагена, полиненасыщенных жирных кислот семейства Омега-3 и 6, меди, селена, цинка, фтора, йода делают целесообразным применение ее в качестве обогатительной добавки для повышения биологической ценности продуктов питания, в том числе и ежедневного спроса.

Губернатор Камчатского края Владимир Солодов поручил руководителям исполнительных органов власти: министерствам образования, здравоохранения, спорта, социального благополучия и семейной политики и экономического развития дополнительно проработать проекты.

«Коллеги, попрошу детально проработать за время, оставшееся до самого конкурса, проекты. Мы будем придерживаться следующего подхода: вне зависимости от того, насколько успешным станет представление идеи на федеральном уровне, мы обязательно окажем содействие в ее реализации. Благодарю за инициативы, они все без исключения интересные и актуальные», - подчеркнул глава региона.

Отметим, в 2022 году в ТОП-20 идей со всей страны вошёл камчатский проект «Цифровая клиника».

https://www.kamgov.ru/news/glava-kamcatki-ocenil-proekty-kotorye-budut-predstavleny-na-forume-silnye-idei-dla-novogo-vremeni-62918

 

 

Эх сам хотел проект запустить типа какой-нибудь пудры из мидий или панцирей крабов. 

И туристов на автобусах завозить и им продавать) 

[Автолюбитель]

Камчатский государственный технический университет (КамчатГТУ) Росрыболовства разработал продукт из кожи кальмара, передает агентство «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» со ссылкой на Росрыболовство. Стартап выпускника аспирантуры КамчатГТУ «Разработка технологии производства пищевого обогатителя из промысловых видов кальмаров» вошел в ежегодный рейтинг топ-1000 университетских стартапов федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства». В основе стартапа разработанный на кафедре «Технологии пищевых производств» способ безотходной переработки кожи кальмара в биологически ценную пищевую продукцию – «КальмаKS». В 2023 году получено решение о выдаче патента РФ на изобретение «Способ получения пищевой продукции из кожи промысловых кальмаров». На базе камчатской эко-пекарни в экспериментальных целях были изготовлены партии сухарных изделий, обогащенных «КальмаKS». По данным Росрыболовства, кожа кальмара — это источник для создания пищевой продукции высокой биологической ценности.  «В «КальмаKS» содержится высокий уровень полноценного белка, в том числе коллагена, полиненасыщенных жирных кислот семейства ω-3, ω-6, минеральных веществ (селен, йод) и может быть использован в качестве поликомпонентного обогатителя для повышения биологической ценности продуктов питания. Технология производства не требует использования дорогостоящего оборудования и химических компонентов, что делает производство экологичным и экономически выгодным», - отмечается в сообщении. Подана заявка для регистрации патента РФ на изобретение «Способ приготовления сдобных пшеничных сухарей с сушеным продуктом «КальмаKS». 
https://kamchatinfo.com/news/economics_and_business/detail/60672/