Мёд

[Автолюбитель]

Мёд в рационе питания человека при простудных заболеваниях (свойства мёда)

Мёд содержит натуральные сахара (80 процентов), воду (18 процентов) и минералы, витамины, пыльцу и белок (2 процента). Неудивительно, что мёд называют «идеальным горючим топливом». Он является источником энергии, что делает его идеальным для спортсменов в качестве источника энергии до и после тренировки.

Качественный мёд содержит большое количество антиоксидантов. К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления.

Употребление небольшого количества мёда приводит к умеренному снижению общего холестерина. Мёд уменьшает болевые ощущения при язве желудка и других желудочно-кишечных расстройствах. Мёд оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект. Мёд уменьшает раздражение горла при кашле. В состав мёда входят до 6 видов лактобацилл и 4 вида бифидобактерий. Мёд стимулирует производство иммунных клеток. Благодаря своему составу мёд будет очень полезен при профилактике простудных заболеваний, вирусных инфекций и также поможет улучшить кровообращение и снять хроническую усталость.

В большинстве случаев мед не принесет вреда для организма, даже если вы съели его больше положенного, но бывают и неприятные исключения. К ним относится индивидуальная непереносимость компонентов продукта (пищевая аллергия). В таком случае употребление даже нескольких капель может обернуться большими проблемами.

Мед – признанное средство в лечении и профилактике простудных заболеваний, но ни в коем случае не лекарство. Это продукт, который может идти в дополнение к основным назначениям врача. Мед – хороший витаминный комплекс.

https://41.rospotrebnadzor.ru/content/myod-v-racione-pitaniya-cheloveka-pri-prostudnyh-zabolevaniyah-svoystva-myoda

[Ivan7]

41 минуту назад, Дайсон сказал:

А здесь пасечники говорят что им не выгодно сахаром бодяжить (подсыпать к улью) так как это дорого.

Или как мёд бодяжат ? 

Они не подсыпают, они кормят пчёл сахарным сиропом зимой. Пчёлы от этого становятся более болезненными и чё-то у них там с мёдом потом не то.

Часто пчеловоды бодяжат(смешивают) сахарный сироп с мёдом последней выкачки(осенним) и кормят этим пчёл, это как-бы золотая середина. А настоящие пчеловоды, кормят пчёл только чистым мёдом, обычно осенним, не таким ценным. Или мёдом из подсолнечника.

А для продажи они(обманщики) делают обычно так:

- топят старый мёд на водяной бане, вообще мёд топить можно, но не превышая температуру воды по моему не более 40 град., но они топят в кипятке, так быстрее, старый мёд(который не продали в прошлого года) они смешивают с молодым, обычно второй выкачки. И продают как свежий мёд этого года. При быстром нагреве мёд теряет свои полезные свойства. Это самый безобидный способ обмана. И который сразу почти нельзя проверить. А потом в течении месяца мёд просто очень быстро начинает густеть и понимаешь что смешали сильно нагретый старый с молодым.

- варят сахарный сироп и добавляют в молодой мёд для увеличения объёма(если продажа по объёму). То есть вы покупаете довольно вредную(как минимум бесполезную) сладкую сахарную патоку со вкусом мёда вместо очень полезного продукта. А ведь есть люди которым сахар категорически нельзя есть, а мёд при этом можно. Мы проверяем этот способ обмана  с помощью нитрата серебра (ляписный карандаш).

- смешивают мёд с крахмалом или мелом для увеличения массы(если продажа по массе). Проверка - в раствор мёда капнуть йод, в раствор мёда капнуть уксус.

Вот основные способы обмана. В основном в деревнях на месте бодяжат сахарным сиропом. На рынках крахмалом или мелом.

Самый полезный мёд первый майский, в период цветения. Он самый дорогой. Его как правило не бодяжат и продают за дорого или для себя.

В этот год мёда было мало лето дождливое, а в прошлом году лето было жаркое, мёда было выше крыши. В этот год мы взяли мёд прошлогодний. Один большой кубик. Там пчеловод в деревне, он учитель местной школы и сам городской, сам предложил старый мёд, кубик открыли. А там три пальца только одной ароматной пыльцы. Мёд каменный, лето было жаркое, влага отлично выпарилась. Но с примесью подсолнечника, процентов 40. Тогда как раз подсолнечник рано зацвёл. Зато мёд точно настоящий. И отдал его за пол цены. А так думали мёда не возьмём. Везде одни жулики попадались.

 

[Дайсон]

Я про это говорю. Что сахар рассыпается (через сироп или ещё както) 

Сейчас у меня запас около 10 килограмм мёда с материка. До сезона хватит.

А потом буду думать.

Даже была мысль на даче улий сделать с ловушкой для пчёл 

[Ivan7]

8 часов назад, Дайсон сказал:

Я про это говорю. Что сахар рассыпается (через сироп или ещё както) 

Сейчас у меня запас около 10 килограмм мёда с материка. До сезона хватит.

А потом буду думать.

Даже была мысль на даче улий сделать с ловушкой для пчёл 

Пчёлами надо заниматься постоянно. Это не мимоходом. Это реально наука. С опытом, навыками и секретами. И относительно затратная.

Мёд разбавленный сахарным сиропом ведёт как правило себя так: через три-пять месяцев низ выпадает в крупнокристаллический осадок белого цвета, а верх жидкая почти водянистая масса желтовато-коричневого цвета. Настоящий мёд ВСЕГДА хоть через тысячу лет имеет мелкокристаллиескую консистенцию всегда однородную по всей толще.

[Дайсон]

Роскачество про мёд

https://rskrf.ru/tips/spetsproekty/issledovanie-meda-uluchshilos-li-ego-kachestvo-kogda-vstupili-v-silu-popravki-k-zakonu-o-pchelovodstve/ 

Выявлены признаки фальсификации

1. Один из признаков фальсификации — несоответствие нормативам ГОСТа по соотношению фруктозы и глюкозы (то есть разбавление натурального продукта сахарными сиропами с целью удешевления). Согласно ГОСТ 19792 и ГОСТ 31766, соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы должно быть не менее 1,05. Несоответствие этой норме говорит о том, что в продукцию добавляли глюкозно-фруктозный сироп (или ботаническое наименование меда не соответствует указанному в маркировке). Также важно, чтобы в меде было больше фруктозы и меньше глюкозы. Если же глюкозы больше, чем фруктозы, то это может свидетельствовать о подкормке пчел сахарным сиропом.

В соответствии с требованиями ГОСТ 19792 и 31766 по показателю «диастазное число» устанавливаются следующие нормы:

для всех видов меда — не менее 8 ед. Готе;

для липового — не менее 8 ед. Готе;

для гречишного — не менее 18 ед. Готе;

для подсолнечникового — не менее 15 ед. Готе;

для акациевого — не менее 5 ед. Готе;

для каштанового — не менее 10 ед. Готе.

[Дайсон]

На сегодняшний день в России, согласно ГОСТу, по содержанию доминирующих пыльцевых зерен регламентированы следующие сорта монофлорных медов:

Каштановый — содержание пыльцевых зерен каштана не менее 60%.

Липовый и гречишный — содержание пыльцевых зерен липы и гречихи не менее 30%.

Подсолнечниковый — содержание пыльцевых зерен подсолнечника не менее 45%.

Мед с белой акации — содержание пыльцевых зерен белой акации не менее 7%.

Недобросовестные производители/изготовители указывают в маркировке один вид меда, например гречишный, а в банки заливают более дешевый мед, например подсолнечниковый. То есть речь идет о подмене ботанического происхождения меда.

Справочно

Натуральный свежеоткачанный пчелиный мед содержит не более 2–5 мг/кг гидроксиметилфурфурола.

После первого года хранения его содержание увеличивается до 7–10 мг/кг.

После второго года — до 20–25 мг/кг.

При неконтролируемом распускании меда — свыше 25 мг/кг.

Для сравнения: в жареном кофе ОМФ может достигать 2000 мг/кг, в карамели — 300 мг/кг.

[Дайсон]

Выводы

Результаты исследования 2025 года показали, что после вступления в силу поправок в закон о пчеловодстве (с 1 сентября 2024 года) на полках российских магазинов появилось больше натурального меда.

Результаты 1-го пула исследования 2025 года показали, что из 20 популярных у россиян торговых марок меда обязательным требованиям соответствует продукция 10 марок:

«Ашан» (мед натуральный гречишный), ООО «Медовая долина», Московская обл.

«Берестов А.С.» (натуральный цветочный полифлорный «Берестов А.С.» «Уссурийский нектар»), ООО «Частные пасеки Берестова», Республика Алтай. Адрес производства: Свердловская область, г. Заречный, ул. Октябрьская, д. 11.

«Лента» (натуральный монофлорный гречишный). Изготовлено по заказу ООО «Лента» / ООО «ТД Воял», Новосибирская обл. Адрес производства: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Петухова, д. 79.

«Маркет Перекресток» (натуральный цветочный «Горный»). ООО «Прополис», Белгородская обл. Изготовлено для торговой сети «Перекресток».

«Медовая долина» (липовый цветочный натуральный), ООО «Медовая долина», Московская обл.

«Медовый день» (цветочный натуральный с личной семейной пасеки), ИП Руднев А. Ю., Тамбовская обл., Пичаевский район, с. Заречье, Молодежная ул., д. 31/3.

«Наша Сибирь» (натуральный цветочный «Таежный дар»), ООО «ТД Воял», Новосибирская обл. Адрес производства: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Петухова, д. 79.

«Наша Сибирь» (натуральный цветочный «Горный»), ООО «ТД Воял», Новосибирская обл. Адрес производства: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Петухова, д. 79.

«Самокат» (натуральный цветочный монофлорный гречишный). Изготовлен по заказу ООО «Умный Ритейл» / ИП Буторина Ирина Викторовна, Московская обл.

Premium Club (натуральный цветочный горный), ООО «ТД Воял», Новосибирская обл. Адрес производства: Воронежская обл., Борисоглебский р-н, с. Макашевка, пл. Революции, здание 15.

Аутсайдерами исследования стала продукция:

«О’кей» (монофлорный липовый);

«О’кей» (монофлорный гречишный).

Оба продукта изготовлены ИП Бондаренко Натальей Владимировной, Краснодарский край. Адрес производства: Краснодарский край, г. Горячий Ключ, ст-ца Пятигорская, ул. Западная, д. 8, по заказу «О’кей», Санкт-Петербург.

В этой продукции выявлены нарушения по сахарам; по содержанию пролина; кроме этого, продукция «О’кей» (гречишный) не соответствует нормам ГОСТа по диастазе. Следовательно, есть все основания утверждать, что данные товары не имеют ничего общего с натуральным медом.